RVW

RVW is ’n vryskutjoernalis.

Waar haalde Abraham zijn mosterd eigenlijk?

RVW Culinair 2018-12-05

"Mosterd was al gekend bij de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen, en niet alleen als smaakmaker. Zij kenden er ook geneeskrachtige eigenschappen aan toe. Mosterd werd gebruikt bij reumatische en andere aandoeningen."

Smakelijke Picon

RVW Culinair 2018-11-22

"Wie kent nog dat bittere aperitiefdrankje op basis van gedroogde sinaasappelschillen en allerlei kruiden? We moeten toegeven dat Picon, dat zo’n 180 jaar bestaat, aan populariteit verloor. Tijd voor eerherstel."

Pensen, bloedworsten en beulingen

RVW Culinair 2018-10-31

"Een zekere Aphtonetos, een Griekse kok, heeft zichzelf eeuwen geleden uitgeroepen tot uitvinder van het allereerste opgevulde darmpje. Was hij daar zelf van overtuigd, of nam hij het niet zo nauw met de waarheid, wie zal het zeggen? Feit is dat de Feniciërs (de inwoners van het huidige Libanon) en de Inuïts (de benaming voor Eskimo’s van Groenland en Canada) eerder al worst maakten."

Mayonaise of mayonnaise?

RVW Culinair 2018-10-15

"In het Nederlands schrijven we 'mayonaise' met één 'n', maar tot in 1947 werd het calorierijke goedje met een dubbele 'n' geschreven. Waarom de Vlaams-Nederlandse Spellingcommissie die aanpassing doorvoerde is niet echt duidelijk. Heeft het met de taalgevoeligheden in België te maken, zoals sommige bronnen vermoeden?"

Mattentaarten

RVW Culinair 2018-09-28

"Het is een specialiteit uit het Oost-Vlaamse Geraardsbergen en omstreken en werd als eerste Vlaams streekproduct bedacht met het Europese label: 'Beschermde Oorsprongbenaming' (BGA)."

De garnaalkroket

RVW Culinair 2018-09-14

"Dit land [België] verbruikt jaarlijks 4,5 miljoen kilogram grijze noordzeegarnalen, waarvan een groot deel in de kroketten verdwijnen. Hoogtijd dus, om dat kroketje eens nader te bekijken."

Zuurvlees of Zoervleisch

RVW Culinair 2018-09-04

"Het lijkt een beetje tegenstrijdig, maar sommige streekgerechten zijn landgrensoverschrijdend. Dat is onder meer het geval voor het Potjesvlees, het pasteitje van kip, konijn en kalfsvlees, erg gewaardeerd streekgerechtje uit de Westhoek en Frans-Vlaanderen. Maar dat geldt evenzeer voor het Limburgs zuurvlees (zoervleisch), een stoofpotje dat zowel in Noord- en Zuid-Limburg als in delen van het Duitse Rijnland op tafel komt." 

Top