Culinair

Suid-Afrika se Top 10-Pinotage-wenners aangekondig

Maryke Roberts Culinair 2019-08-19

"Pinotage, Suid-Afrika se unieke druifkultivar wat in 1925 deur Abraham Izak Perold tussen Hermitage (Cinsaut) en Pinot Noir gekruis is, het die afgelope twee dekades ’n internasionale gunsteling geword. Die Absa Top 10-Pinotage-wenners is verlede week by die historiese landgoed Boschendal, tussen die Paarl en Stellenbosch, aangekondig."

First restaurant with insects on the menu opens up in Cape Town

Marli van Eeden, Leah Bessa Interviews 2019-08-15

Would you eat delicacies like mopane polenta, black-fly-larvae croquettes and deep-fried dark chocolate black-fly-larvae ice cream? Insects as a food source might not be your typical idea of a scrumptious meal, but that is exactly what a new restaurant in Woodstock, Cape Town, is experimenting with – yes, insect-based dishes! Marli van Eeden interviews Leah Bessa.

The Obz Trail (Observatory, Cape Town)

Paul Murray Reizen 2019-08-13

"Experience an alternative Cape Town": "Observatory, commonly known as Obz or Obs, in Cape Town, is an interesting area, but probably more suited for the younger generation, for the traveller and, even more, for the backpacker." 

The Rosebank Area – Johannesburg, Oxford Road

Paul Murray Reizen 2019-07-22

"Rosebank is one of Johannesburg’s most cosmopolitan areas, yet it is also very commercial. It lies in the leafy northern suburbs, on the Main Gautrain route from Pretoria to Johannesburg central. Young professionals and younger people alike enjoy it as do business persons and residents of the adjoining suburbs, Parktown, Melrose and Houghton. Its day-time life is as lively as its night-time, with cafes, bars and it even has its own flea market." Paul Murray explores the Rosebank area.

Gin en Nederlandse herkoms by Afrikaanse kunstefees gevier

Maryke Roberts Interviews 2019-07-19

"As jy gaan kyk na die afgelope paar jaar se gin-malligheid wat ook Suid-Afrika beetgepak het, kan jy nie anders as om te gaan kyk waar presies gin, of jenewer, sy oorsprong gehad het nie. Ons het natuurlik vir Nederland hiervoor te bedank." Maryke Roberts gesels met Natascha C.

A gem of a Boland town: Franschhoek

Paul Murray Reizen 2019-07-02

"It is only relatively recently that the Huguenots settled in the Franschhoek Valley. The first to arrive at the Cape was Francois Villon and his family, which was in 1671, and by 1692 a total of 201 Huguenots had settled in what was then known as the Cape of Good Hope."

Kleine Zalze-wynlandgoed vir tweede agtereenvolgende jaar wêreld se beste

Maryke Roberts Culinair 2019-06-27

"Kleine Zalze-wynlandgoed buite Stellenbosch het Suid-Afrikaanse wyne aan die voorpunt van een van die wêreld se grootste en begeerlikste markte gehou deur te vermag wat geen ander inskrywer in die multinasionale Sommelier Wine Awards (SWA) in die VK nog ooit tevore kon nie: Dit is vir die tweede agtereenvolgende jaar as Beste Nuwe Wêreldprodusent aangewys en ’n derde maal in totaal, nadat dit die titel ook in 2015 ingepalm het."

Somerset West, Western Cape: Upper Main Road

Paul Murray Reizen 2019-06-19

"Its colonial history dates back to approximately 1672, when the Dutch administration in Cape Town established a cattle post there to supply passing ships with fresh meat. The Cape was a midway station between the European continent and India, with India being the attraction for trading in spices and cloth. It was where Somerset West is now, that the Tweede Rivier was named, being the second river from the city of Cape Town." 

Wacky Wine het sy 16de verjaardag in wynstyl gevier

Maryke Roberts Reizen 2019-06-18

"Wanneer die wingerdblare roesrooi, bruin en geel word en ’n herfslappieskombers in die valleie en teen die heuwels gooi, skud die Robertson Wynvallei in die Boland, sowat 160 km van Kaapstad, haar vere reg vir feestyd: die jaarlikse Wacky Wine Weekend is sinoniem met Junie en winter in die Kaap."

Safari in ’n wonderlike sebratrokkie

Maryke Roberts Reizen 2019-06-06

Aan die voete van die Langeberge in die Robertson-wynvallei in die Boland gaan ons gereeld kuier, maar staan elke keer verbaas oor die mense se vermoë om met iets interessant vorendag te kom. Die nuwe Wine Valley Safari is een hiervan, skryf Maryke Roberts.

Norbertijnenabdij van Grimbergen gaat voor traditie

Michaël Vandamme Culinair 2019-06-05

"Meer dan één blik op het etiket van het Grimbergs abdijbier is niet nodig om de verbondenheid van het gerstenat met de gemeente, maar vooral de plaatselijke Norbertijnenabdij die er sinds 1128 gevestigd is, naar waarde in te schatten. Het begint al met de Feniks, de mythische vogel die volgens de oude Grieken steeds weer uit zijn as herboren werd."

Lanzerac Wine Estate: a treasured Cape Winelands experience

Paul Murray Culinair 2019-04-18

"Its initial owner was Isaq Schrijver, who had been a sergeant in the employment of the Dutch East India Company. It was the governor of the time, Simon van der Stel, who in the late 1600s opened up the area, granting 17 hectares of land to freed slaves Manuel and Antonio of Angola, Louis Bengal and Schrijver himself, with Schrijver getting the portion where the Lanzerac is today."

Ontwikkelingshulp met Vlaamse chocolade

Michaël Vandamme Meningen 2019-04-03

"En waarom de productie niet bij de bron brengen? Net dat is hetgeen chocolatier Dominique Persoone doet. Erg dicht bij de bron dan nog wel, tot aan de cacao van Oost-Congo. Tegen eind dit jaar wordt de eerste chocolade met het label van het nationaal park van Virunga, ga in de winkelrekken verwacht. Een project waar de locale bevolking beter van moet worden."

Wijnstyliste Angélique Chamboné: "Ik mag doen waar ik blij van word"

Ingrid Glorie Culinair 2019-03-29

"De Utrechtse Angélique Chamboné weet alles van wijn en kan daar prachtig over vertellen. Ruim twee jaar geleden begon ze haar eigen bedrijf, Chamboné Wijnstijl. Ze vertegenwoordigt het liefst wijnmakers uit Zuid-Afrika, het land dat ze als haar tweede thuisland is gaan beschouwen."

Murray’s food trails: Kalk Bay

Paul Murray Reizen 2019-03-08

"Spacious walkways stretch from one side of Kalk Bay to the other, offering excellent facilities for recreational walking or just sight-seeing – at places, with sight-seeing of the harbour and the mountains. Or, just come and enjoy fresh fish and chips from some of the local venues, such as Kalky’s, which is reasonably priced."

Wijnproeverij en braai bij Steam

Voertaal Kalender 2019-03-05

Donderdag 21 maart staat restaurant Steam in Scheveningen in het teken van de Afrikaanse wilde honden. Van deze prachtige dieren zijn er nog maar 6600 over.

Murray’s food trails: Andringa Street, Stellenbosch

Paul Murray Reizen 2019-02-28

"Stellenbosch’s visitors, tourists and residents will certainly find a great deal of attraction in the area of Andringa Street, Stellenbosch, particularly the leg between Dorp and Plein Streets. There is a great deal to discover there, and lots to do  ̶  everything from ice cream parlours, fashion boutiques, a book shop, to antique stores and a range of restaurants/eateries."

Top gastronomie voor het goede doel

Michaël Vandamme Culinair 2019-02-28

"Doel van het initiatief is het Zuid-Afrikaanse project 'Feeding the Hunrgy Minds' steunen, een initiatief van, precies, Margot Janse. De format van de avond oogt even uitdagend als uitnodigend. Een legertje topchefs, welgeteld 25, wordt opgedeeld in drie teams, telkens actief in een befaamd Brussels restaurant – Bozar Restaurant (één ster), Bon-Bon en Le Chalet de la Forêt (beide twee sterren) – met als opdracht voor een culinaire hoogmis te zorgen."

Stijgende populariteit van Vlaamse wijn

Michaël Vandamme Culinair 2019-02-18

"Bekeken tegen de achtergrond van het grotere wijnverhaal, is de Vlaamse inbreng beperkt. Maar daarom niet minder interessant. Want niet alleen zit de productie in de lift, ook de kwaliteit blijkt er met rasse schreden op vooruit te gaan. En zeggen dat veel te danken is aan één Nederlander die zo’n drie decennia geleden zijn eerste wijnranken heeft geplant."

Ons gaan nou braai: boerewors, sosaties en shisa nyama

Menán van Heerden Culinair 2019-02-07

"Die inheemse Khoi en San het hul vleis reeds voor 17de-eeuse kolonisering en die immigrasie van Europese setlaars in 1652 op die vuur gebraai."

Top