Culinair

Fokus: Jurjen Kramer van Jislaaik Wines

Maryke Roberts Culinair 2020-06-02

Dis nie aldag dat jy ’n Nederlander kry wat liries is oor Suid-Afrikaanse wyn en boonop elke jaar in die Kaapse wynlande kom druiwe pars nie. Maar Jurjen Kramer is nie sommer enigeen nie, het Maryke Roberts gou van dié inwoner van Berg aan de Maas en eienaar van Jislaaik Wines ontdek.

Sjef rol nou moue vir kosskema op

Maryke Roberts Actueel 2020-05-06

"’n Span van 200 vrywilligers werk nou daagliks saam met Margot Janse om meer as 500 kospakkies gereed te maak vir weeklikse aflewering. Die skole in Suid-Afrika is al vir bykans sewe weke gesluit en Isabelo se skoolvoedingsprojek kan dus nie normaal voortgaan nie; hulle wy hulle nou toe aan die Disaster Management Franschhoek-projek." Maryke Roberts gesels met Nederlands-gebore sjef Margot Janse, wat al verskeie male as een van Suid-Afrika se top sjefs gekroon is.

So ry ons wynproe so ...

Maryke Roberts, Clifford Roberts Reizen 2020-03-20

Die pragtige grasgroen heuwels van KwaZulu-Natal so ’n uur of twee uit Durban is ’n ongewone plek om rye en rye wingerde te sien, maar hier is uitsonderlike wyne wat al meer die oog van wyntoeriste vang, skryf Maryke Roberts nadat sy in en om die Midlands Meander gekuier het.

A story of South African brandy

Clifford Roberts Culinair 2020-01-29

"A cultural review on the topic of boererate (traditional folk remedies), going back to previous centuries, lists 8 705 recipes, of which 6% contain brandy as an ingredient."

Horecabeurs promoot hergebruik: "Voedsel mag nooit afval worden"

Ingrid Glorie, Elize Zorgman Culinair 2020-01-15

"Koks, inkopers en foodies die tot hun geluk een kaartje hebben kunnen bemachtigen, komen vooral naar de Horecava om inspiratie op te doen. Er valt veel te proeven!"

Halfeeu én nuwe era wink vir Suid-Afrika se eie Cap Classique Woorde

Maryke Roberts Culinair 2020-01-10

"Geen geleentheid is afgerond sonder ’n glas vrolike, bruisende, vonkelwyn nie en Suid-Afrika se eie Kaapse Méthode Champenoise – bekend as Cap Classique – vier in 2021 sy 50ste verjaardag."

Dutch delights at Mojo Market

Cliffordene Norton, Judith Mechisi Culinair 2020-01-09

"Making their food is a way of learning more about their culture, food and language." Judith Mechisi, manager of German Bites/Dutch Delights stall at Mojo Market, chats to Cliffordene Norton.

Bringing a taste of Belgium to Cape Town

Cliffordene Norton, Lies Deneys Culinair 2019-12-11

Are you looking for authentic Belgian heritage cakes? Lies Deneys, owner of the Pajot Flemish Bakery, creates delicious pastries with love from her home country.

Tien gewilde markies in die Wes-Kaap

Marli van Eeden Cultuur 2019-12-02

"Met die dae wat al langer en warmer raak, en die Desembervakansie om die draai, is dit dalk die perfekte tyd om die talle markies in die Kaap-omgewing te besoek."

Amazink theatre-restaurant: a township treasure

Marli van Eeden Cultuur 2019-11-25

"Amazink is known to have been South Africa’s first township theatre-restaurant. It is important for the owners that Amazink should contribute positively to the community and work at bridging the gap between the different communities within Stellenbosch."

Taste of Belgium – ’n besoek

Cliffordene Norton Festivals 2019-11-22

"Op Saterdag 16 November 2019 is die Taste of Belgium-fees by die voormalige tuiste van die Belgiese ambassadeur in Nuweland, Kaapstad, gehou. Dit was die agtste fees in vyf jaar en die fees sal voortaan jaarliks plaasvind."

Die Kaap proe Hollands – ’n besoek aan SASNEV

Cliffordene Norton Culinair 2019-11-18

"Krokette. Marsipein. Gevulde botterkoek en bitterballen. Hierdie is van die produkte wat jy die tweede en laaste Saterdag van elke maand by die Nederlandse minimark by SASNEV (Suid-Afrikaanse Sentrum vir Nederland en Vlaandere) in Pinelands kan vind."

Gastronomisch gevogelte (2/2): Geen kerstkalkoenen maar kerstkapoenen

RVW Meningen 2019-11-14

"Kapoenen zijn zowat het beste wat de kippenfamilie ons kan bieden, en toch komt het in Vlaanderen en Nederland zelden op tafel. Nochtans is kapoen echt iets voor de feestdagen, pure 'luxueuze' traditie. Voor de liefhebbers van de jaarlijkse kalkoen is dat een perfect alternatief, zelfs de grootte van het dier is vergelijkbaar." 

Gastronomisch gevogelte (1/2): Ortolanen, de verboden delicatesse

RVW Culinair 2019-11-08

"Sinds 1979 is het eten van ortolanen in de meeste EU-landen verboden, maar Frankrijk deed er meer dan twintig jaar (1999) over om het verbod over te nemen. Het verbod was natuurlijk niet naar de zin van vele fijnproevers en chefs."

"Best curry since I left South Africa": an interview with the BunnyChow Experience (Netherlands)

Menán van Heerden, BunnyChow Experience Culinair 2019-10-28

"After travelling in Europe for years, I realised that there was a huge misconception about South African cuisine. Everyone seems to be talking about our 'braai, boerewors and biltong'. Knowing how diverse South Africa is, I thought the bunny chow is the most authentic and ultimate South African dish. It tells South African history and puts South Africa in middle of the world’s revolution of that time – the international spice trade."

A taste of Ethiopia in Cape Town

Marli van Eeden Culinair 2019-10-17

"Addis in Cape is a restaurant in the heart of Cape Town, on the corner of Church Street and Long Street, promising patrons a true Ethiopian experience and pulling out all the stops to give Capetonians a taste of Ethiopia."

Tasty biltong available in the Netherlands – an interview with Kyle Hodgson

Cliffordene Norton, Kyle Hodgson Interviews 2019-10-14

"We have had lots of support already from the large South African community in the Netherlands. The South African people need their biltong." Kyle Hodgson, co-owner and founder of Runder Biltong, tells us more.

Kwéyòl Restaurant promises an Afro-Caribbean experience in Cape Town

Marli van Eeden, Mala Bryan Interviews 2019-09-18

"Kwéyòl Restaurant is an Afro-Caribbean restaurant with dishes that I enjoy cooking and have very fond memories of. We have such a wonderful mix of cultures in the Caribbean, including Indian, Afro-Caribbean and Latin Caribbean, that there are unending dishes to choose from. I also try to mix it with some dishes from the African continent, hence the reason I call it Afro-Caribbean cuisine."

Vaalpolonie: Wat is dit?

Cliffordene Norton Culinair 2019-09-06

"Elke keer as ek enigiemand van my tuisdorp vertel, vertel ek oor die Vaalrivier, die ooptes en natuurlik die kos. Kos is vir my ’n mondvol herinneringe, en al eet ek nie meer vaalpolonie nie, koppel ek dit aan by die huis wees. Aan Barkly se strate, aan kaalvoet loop en aan lekker tye saam met my neefs en niggies."

"Where the city meets the sea"

Paul Murray Reizen 2019-09-04

"Cape Town, a seafront city, offers the visitor the finest in fish restaurants, such as La Perla in Sea Point. One late afternoon, I also took to the V&A Waterfront (Table Bay harbour), where the land and sea meet, to see what the food was like at a few of the fish restaurants at the quayside."

Top