Culinair

Wijnproeverij en braai bij Steam

Voertaal Kalender 2019-03-05

Donderdag 21 maart staat restaurant Steam in Scheveningen in het teken van de Afrikaanse wilde honden. Van deze prachtige dieren zijn er nog maar 6600 over.

Murray’s food trails: Andringa Street, Stellenbosch

Paul Murray Reizen 2019-02-28

"Stellenbosch’s visitors, tourists and residents will certainly find a great deal of attraction in the area of Andringa Street, Stellenbosch, particularly the leg between Dorp and Plein Streets. There is a great deal to discover there, and lots to do  ̶  everything from ice cream parlours, fashion boutiques, a book shop, to antique stores and a range of restaurants/eateries."

Top gastronomie voor het goede doel

Michaël Vandamme Culinair 2019-02-28

"Doel van het initiatief is het Zuid-Afrikaanse project 'Feeding the Hunrgy Minds' steunen, een initiatief van, precies, Margot Janse. De format van de avond oogt even uitdagend als uitnodigend. Een legertje topchefs, welgeteld 25, wordt opgedeeld in drie teams, telkens actief in een befaamd Brussels restaurant – Bozar Restaurant (één ster), Bon-Bon en Le Chalet de la Forêt (beide twee sterren) – met als opdracht voor een culinaire hoogmis te zorgen."

Stijgende populariteit van Vlaamse wijn

Michaël Vandamme Culinair 2019-02-18

"Bekeken tegen de achtergrond van het grotere wijnverhaal, is de Vlaamse inbreng beperkt. Maar daarom niet minder interessant. Want niet alleen zit de productie in de lift, ook de kwaliteit blijkt er met rasse schreden op vooruit te gaan. En zeggen dat veel te danken is aan één Nederlander die zo’n drie decennia geleden zijn eerste wijnranken heeft geplant."

Ons gaan nou braai: boerewors, sosaties en shisa nyama

Menán van Heerden Culinair 2019-02-07

"Die inheemse Khoi en San het hul vleis reeds voor 17de-eeuse kolonisering en die immigrasie van Europese setlaars in 1652 op die vuur gebraai."

"Zim Somm" Pardon Taguzu: Wijn drinken én teruggeven aan de gemeenschap

Ingrid Glorie Culinair 2019-02-07

"Zuid-Afrika is een echt wijnland. Van Zimbabwe kun je dat niet zeggen. Toch heeft het land de laatste jaren een aantal talentvolle jonge sommeliers voortgebracht, de zogenaamde 'Zim somms'. Een van hen, Pardon Taguzu, is in Scheveningen neergestreken. Zijn missie: Nederland laten kennismaken met de beste Zuid-Afrikaanse wijnen. Wijnen waar een goed verhaal aan zit."

Vlaamse herberg is beste café ter wereld

Michaël Vandamme Culinair 2019-01-30

"De kroeg, gelegen in het landelijke Pajottenland op een half uurtje rijden van Brussel, wordt wel eens omschreven als het 'café' met de langste naam en met de kortste openingsuren."

Met Kerst uit eten? Dit zijn de trends!

Ingrid Glorie Culinair 2018-12-17

"Wie dit jaar met Kerst uit eten gaat, betaalt gemiddeld € 61,- voor een kerstdiner van vijf gangen. Leg je de menukaarten naast elkaar, dan zie je vooral veel hert als hoofdgerecht. Foie gras, tournedos en spoom zijn uit, de zogenaamde “vergeten groenten” daarentegen weer helemaal in."

Waar haalde Abraham zijn mosterd eigenlijk?

RVW Culinair 2018-12-05

"Mosterd was al gekend bij de Egyptenaren, de oude Grieken en de Romeinen, en niet alleen als smaakmaker. Zij kenden er ook geneeskrachtige eigenschappen aan toe. Mosterd werd gebruikt bij reumatische en andere aandoeningen."

Allerhande-gate: Eten we dit jaar met Kerst minder vlees?

Ingrid Glorie Culinair 2018-11-23

"In de week waarin het Voedingscentrum de campagne 'Er is meer dan vlees' lanceerde, ontbrandde er op sociale media een nieuwe discussie over Nederlandse tradities die het zwartepietendebat doet verbleken. Aanleiding? In de kerstspecial van AllerHande zouden te veel vegetarische gerechten en te weinig vleesmenu’s staan."

Smakelijke Picon

RVW Culinair 2018-11-22

"Wie kent nog dat bittere aperitiefdrankje op basis van gedroogde sinaasappelschillen en allerlei kruiden? We moeten toegeven dat Picon, dat zo’n 180 jaar bestaat, aan populariteit verloor. Tijd voor eerherstel."

Eerste Zuid-Afrikaanse markt in Nederland overtreft alle verwachtingen

Ingrid Glorie, Elize Zorgman Cultuur 2018-11-12

"Niemand had durven dromen dat er zoveel bezoekers op de Zuid-Afrikaanse markt af zouden komen. Dat leverde soms lange wachtrijen en chaotische taferelen op. Maar de organisatoren bleven vriendelijk en deden het gezegde '’n boer maak ’n plan' alle eer aan."

Pensen, bloedworsten en beulingen

RVW Culinair 2018-10-31

"Een zekere Aphtonetos, een Griekse kok, heeft zichzelf eeuwen geleden uitgeroepen tot uitvinder van het allereerste opgevulde darmpje. Was hij daar zelf van overtuigd, of nam hij het niet zo nauw met de waarheid, wie zal het zeggen? Feit is dat de Feniciërs (de inwoners van het huidige Libanon) en de Inuïts (de benaming voor Eskimo’s van Groenland en Canada) eerder al worst maakten."

Zuid-Afrikaanse markt

Voertaal Kalender 2018-10-30

Kuierkos en De Wijnlijst organiseren op zaterdag 10 en zondag 11 november een echt Zuid-Afrikaanse markt. Kom naar Haarlem en doe je tegoed aan boerewors en trifle, Castle en Savanna. Bobotie, pies, Durban lamscurry, mooie wijnen, kunst, juwelen… Geniet van optredens van Zuid-Afrikaanse artiesten en kijk samen live op het grote scherm Springbok-rugby!

De Brasserie (Kusweg, Strand, Wes-Kaap)

Paul Murray Culinair 2018-10-18

"De Brasserie hou dalk verrassings in vir die avontuurlustiges wat die dag op die strand deurgebring het en op soek is na goeie seekos en wyn."

Mayonaise of mayonnaise?

RVW Culinair 2018-10-15

"In het Nederlands schrijven we 'mayonaise' met één 'n', maar tot in 1947 werd het calorierijke goedje met een dubbele 'n' geschreven. Waarom de Vlaams-Nederlandse Spellingcommissie die aanpassing doorvoerde is niet echt duidelijk. Heeft het met de taalgevoeligheden in België te maken, zoals sommige bronnen vermoeden?"

Groot feeste meet die "temperatuur" van die land

Martie Retief-Meiring Nuusvinke 2018-10-08

"Uiteindelik kom daar ook ’n 'samekoms' in die kunste onder die verskillende rasse en kulture in die land voor. Versoening, aanklag, spot, vernedering, uitdaging en pret is die onderwerpe wat oral in die kunste opduik. Dalk help die heersende kwaadwilligheid in die politiek om die kunste so te laat blom?"

The Taj Hotel, Cape Town

Paul Murray Culinair 2018-10-05

"The Simon van der Stel Foundation was founded on 8 April 1959 at a ceremony at the Cape Town Castle to promote the conservation of South Africa’s national heritage buildings and sites such as the Dutch East India Company’s hospital where the Taj Cape Town now stands."

Oktober: Maand van het Vegetarisme

Francis Bolten Culinair 2018-10-01

"Oktober en november zijn de Internationale Maanden van het Vegetarisme en Veganisme. Het Parool noemde Amsterdam vorig jaar zelfs de 'vegan-hoofdstad van Europa'. Ook vindt men in Amsterdam een heleboel initiatieven die een duurzamer gebruik van de planeet nastreven. Hier vind je een overzicht van enkele vegetarische, veganistische of duurzame eetgelegenheden in Amsterdam."

Koffie, koffie, lekker bakkie koffie…?

Ingrid Glorie Culinair 2018-09-28

"Onlangs werd de nieuwe top 100 van de beste koffiewinkels in Nederland bekendgemaakt. Wie daarbij denkt aan gezellig 'een bakkie doen', zoals Rita Corita het wilde, doet de hedendaagse barista tekort. Want koffie serveren is een kunst geworden."

Top